Oscar della Ristorazione, premiato Rolando Ramoscelli dello storico locale "Da Rolando" di San Costanzo

2' di lettura 22/02/2023 - Nella serata di mercoledì, presso l'Istituto Alberghiero a Pesaro, è stato consegnato a Rolando Ramoscelli - patron dello storico locale Da Rolando di San Costanzo - l'Oscar della Ristorazione: un premio ideato dall’associazione dei ristoratori aderenti a Confcommercio Marche Nord.

La serata celebrativa rientra nella lunga serie di eventi programmati da Confcommercio Marche Nord per festeggiare i 40 anni della manifestazione Week End Gastronomici: la kermesse che da ormai 8 lustri promuove non solo la riscoperta della cucina locale ma anche la conoscenza del territorio.

"L’Oscar è un premio annuale che vogliamo dare a quei ristoratori che nel tempo hanno qualificato l’offerta della ristorazione nella provincia - ha detto Amerigo Varotti, direttore di Confcommercio Marche Nord -". Sul vincitore della prima edizione: "Ramoscelli ha appena festeggiato i 50 anni di attività e con la sua “cucina dialettale” ha difeso e trasmesso il suo attaccamento alla terra, alla tipicità e alla tradizione - dice Varotti -. Andando anche a riscoprire, comune per comune, ricette e storie antiche di cui altrimenti si sarebbe persa memoria”

"Sono felice di ricevere questo premio. È meritato per tutti i momenti felici e le difficoltà incontrate nel corso di questi anni. È un piacere e devo ringraziare la Confcommercio che in questi anni ci ha supportato e sopportato. Com'è cambiata la ristorazione nel corso degli anni? È cambiata parecchio. La mia si è adeguata ai cambiamenti e si identifica nel detto 'mangia come parli'.

Il neo premiato, Rolando Ramoscelli (patron dello storico locale Da Rolando di San Costanzo), nel corso degli anni è stato autore di decine di libri di gastronomia, ospite di programmi tv e gran cultore di vini e formaggi marchigiani.

È stata una serata importante, realizzata grazie alla preziosa collaborazione tra Confcommercio, associazione dei ristoratori e l'istituto alberghiero di Pesaro. A tal proposito, il preside Roberto Franca ha parlato così ai nostri microfoni: "Prestiamo a questa serata dei ragazzi giovani, molto giovani, che svolgono un'attività per la scuola in un'orario non scolastico. Così facendo, sfatiamo un mito: ci sono dei giovani che hanno grande voglia di fare. Ringrazio Confcommercio. Per noi è una collaborazione molto importante che offre ai nostri ragazzi e ragazze la possibilità di confrontarsi con le traduzioni del territorio".