Masterfish, questa settimana doppio appuntamento con la buona cucina di mare

2' di lettura 29/11/2021 - Doppio appuntamento questa settimana con le sfide di Master Fish format televisivo realizzato da Rossini Tv e promosso da Confesercenti Pesaro Urbino: mentre sono ancora aperte le prenotazioni per partecipare alla registrazione della terza puntata in programma martedì 30 novembre al ristorante Gibas di Pesaro, è già possibile riservare il proprio tavolo per la quarta puntata che sarà registrata giovedì 2 dicembre al ristorante La Canonica di Casteldimezzo. Entrambe le cene si svolgeranno alle 20,30.

Al ristorante Gibas (Strada Panoramica Adriatica - prenotazioni al numero 0721 405344 – www.gibasristorante.it - costo del menù tutto compreso 50 euro) saranno in gara i paccheri con carciofi e mazzancolle serviti con la loro bisque e il tortino di rombo, crema di patate viola ed olio alle erbe. Il menù sarà integrato con le preparazioni a cura degli chef del ristorante Antonio Ceccarini e Matteo Del Bianco: un’entrata che prevede sgombro marinato all’aceto di lamponi con uvetta, scarola e mandorle e il dolce, un cremoso al cioccolato su salsa di cachi con crumble di nocciole accompagnato da ‘ViVì’ vino e visciole dell’azienda Paolo Del Prete.

Giovedì 2 dicembre nella bella cornice del ristorante La Canonica di Casteldimezzo (via Borgata 20, prenotazioni ai numeri 0721209017 – 328.7653998) si sfideranno invece i passatelli in brodo di paganelli e il chili di teste di seppie con patate e carote. A cura dello chef del ristorante Andrea Rignoli saranno gli altri piatti del menù: gli antipasti, carpaccio di cefalo, agrumi, timo e olio extra vergine di oliva nuovo del Conventino di Monteciccardo e la marinata di vongole sgusciate con passata di ceci di San Sisto, e il dolce della madia che chiuderà la cena. I vini in abbinamento saranno il vino rosso frizzante “Becce” dell’azienda Agricola Biodinamica Col di Corte e il verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore “Il Coroncino” dell’omonima Fattoria. Il costo del menù proposto al ristorante La Canonica sarà di 40 euro tutto compreso.

L’iniziativa si avvale del supporto di Spazio Conad, Istituto Alberghiero Santa Marta, Camera di Commercio Marche, Banca di Pesaro, Tuqui Tour e Vesti Il Lavoro