Arcobaleno in Cucina: Insalatina con petali del Fiore di Topinambur e semi di Girasoli

1' di lettura 14/10/2015 - Il Sole nel Piatto! Non tutti sanno che il fiore del Topinambur è commestibile. Pochi petali di questo fiore bellissimo, che sembra un piccolo sole, danno allegria e colore ad una semplice insalatina.

Per 2 persone:

100gr di Canasta
1 carota
Un cucchiaio di Semi di Girasoli Bio
Sale Marino Integrale
Olio extravergine di Oliva (EVO)

Lavare le foglie di canasta e pelare la carota.

Tagliare sottilmente le foglie di canasta e a listarelle la corata con il pelapatate.

Passare sotto l’acqua i petali di topinambur raccolti in zone protette o di produzione biologica. Tamponarli delicatamente.

Prendere una ciotola e condire tutti gli ingredienti e aggiungere in fine i semi di girasoli.

Un’insalatina davvero colorata!