Le Ricette della Nonna: Ciambella al profumo di limone

12/02/2014 - La scorza dei limoni è molto aromatica e il succo è ricco di sapore, ideale per un tè caldo, accompagnamento ideale per questa deliziosa ciambella.

Ottima merenda, anche da portare a scuola.

Per questa ricetta ho utilizzato i limoni di Anteo, fornitore ufficiale del Gas di cui faccio parte: sono biologici, profumatissimi e pieni di sapore, direttamente dall’Azienda Vigna del Principe in Sicilia. Per ordinare la vostra cassetta di limoni biologici (e non solo: arance, pompelmi, olio, mandorle, ecc) potete contattarlo direttamente alla mail info@arancerossefrancofonte.it o visitare il suo sito: http://www.arancerossefrancofonte.it/

INGREDIENTI

3 uova
3 bicchieri di farina 00
2 bicchieri di zucchero semolato
1 bicchiere di latte fresco
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
burro e farina per lo stampo

PROCEDIMENTO

Mescolare con una frusta a mano zucchero e uova. Unire il latte, l’olio, la scorza, il succo di limone e il sale, un po’ per volta, sempre mescolando. Aggiungere la farina e il lievito, continuando a mescolare.

Ungere con il burro uno stampo rotondo per torte di circa 26 cm di diametro, infarinarlo, eliminare la farina in eccesso e versarvi l’impasto. Sbattere lo stampo leggermente sul piano di lavoro, per livellare e per eliminare bolle d’aria.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Togliere dal forno, testare la cottura (inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce asciutto significa che la torta è cotta) e far raffreddare.

Sformare la ciambella su una gratella per dolci e far raffreddare completamente.

Servire.